Великдень – це час, коли кожна господиня прагне здивувати рідних смачними та оригінальними стравами. Якщо ви вже обрали класичні рецепти для святкового столу, чому б не додати до нього нову страву – м'ясний рулет з чорносливом і часником? Цей соковитий рулет не лише відрізняється чудовим смаком, але й стане прикрасою вашого Великоднього столу. Пропонуємо вам простий і смачний рецепт, який не залишить байдужими ваших близьких.
Тонкий шматок свинини (приблизно 500 г)
Чорнослив (10-12 шт.)
Червоний салатний перець (1 шт.)
Часник (3-4 зубчики)
Петрушка (по смаку)
Сіль (за смаком)
Чорний мелений перець (за смаком)
Мелений лавровий лист (1 ч. л.)
Мелений коріандр (1 ч. л.)
Мелений червоний перець (за бажанням, для пікантності)
Рослинна олія (для змащування)
Підготовка м'яса
Щоб рулет був соковитим, м'яким і жирним, вибирайте свинину з невеликим прошарком сала. Це додає страві особливої ніжності і смаку.Підготовка овочів та спецій
Перш за все, промийте червоний салатний перець під проточною водою. Видаліть насіннєву коробку і наріжте його тонкими смужками. Чорнослив також слід нарізати, щоб він рівномірно розподілився в рулеті.
Очищаємо часник від лушпиння і нарізаємо пластинками. Петрушку добре промиваємо, обсушуємо на паперових рушниках і подрібнюємо ножем.Відбивання та приправлення м'яса
М'ясо потрібно відбити, щоб воно стало більш еластичним і краще вбирало аромати спецій. Одну зі сторін м'яса натираємо сіллю, чорним перцем та іншими спеціями за смаком.Начинка рулету
На підготовлену поверхню м'яса розкладаємо нарізані червоний перець, чорнослив, часник і подрібнену петрушку. Це надасть рулету не тільки чудового смаку, а й неповторного аромату.Формування рулету
Обережно згортаємо м'ясо в рулет, намагаючись зберегти начинку всередині. Змащуємо рулет рослинною олією і натираємо спеціями. Перев'язуємо рулет ниткою, щоб він не розпався під час запікання.Маринування
Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин, щоб спеції проникли в глибину м'яса, надаючи йому більше аромату та смаку.Запікання
Розігрійте духовку до 180°C. Пакуємо рулет у пергамент, а потім в алюмінієву фольгу, щоб зберегти вологу під час випікання. Поміщаємо рулет у духовку та випікаємо протягом 1 години.
Через годину акуратно розмотуємо фольгу і зливаємо виділений сік. Запікаємо рулет ще 5-10 хвилин до утворення апетитної рум'яної скоринки.Охолодження і нарізка
Дістаємо рулет з духовки і даємо йому охолонути. Після охолодження поставте рулет у холодильник на кілька годин, щоб він став більш соковитим і зберіг всі аромати.
Після цього обережно знімаємо нитку і нарізаємо рулет на порційні шматочки.
Для більш виразного смаку використовуйте чорнослив з кісточкою, оскільки він має більш насичений аромат.
Для тих, хто любить гострі страви, додайте трохи червоного меленого перцю в начинку.
Ви можете замінити свинину на інше м'ясо, наприклад, курку або яловичину, залежно від ваших вподобань.
М'ясний рулет із чорносливом і часником – це відмінний вибір для Великоднього столу. Він поєднує в собі соковите м'ясо, ароматні спеції та солодку нотку чорносливу, що робить страву не лише смачною, а й дуже ефектною. Цей рецепт обов'язково здивує ваших рідних і стане одним з улюблених на святкових заходах.