Великдень: які яйця краще купувати для фарбування — білі чи коричневі

Наближається Великдень, і традиційно в цей час зростає попит на курячі яйця. Одним із найпоширеніших питань є вибір між білими та коричневими яйцями для фарбування. Попри зовнішні відмінності, важливо з'ясувати, чи впливає колір шкаралупи на якість або користь продукту. У цій статті ми розберемося у всіх нюансах.

Часто можна почути думку, що коричневі яйця є кориснішими або смачнішими за білі. Однак це — поширений міф. Насправді, склад і поживні властивості яєць, зокрема вміст білка, вітамінів і мікроелементів, не залежить від кольору шкаралупи. Білі та коричневі яйця містять однакові поживні речовини.

Що стосується смакових якостей, то вони більше залежать від раціону курки, ніж від кольору її шкаралупи. Якщо курка отримує збалансоване харчування, то її яйця будуть смачними, незалежно від кольору шкаралупи.

Основною причиною різниці в кольорі шкаралупи є порода курки. Білі яйця зазвичай несуть кури з білим оперенням та світлими сережками, тоді як коричневі — від курей з темним оперенням. Це єдина реальна відмінність між ними, і саме вона визначає колір яєць.

Для фарбування пасхальних яєць краще вибирати білі. Барвники на таких яйцях лягають рівномірно, створюючи яскраві й насичені кольори. Тому для створення традиційних, яскравих великодніх яєць білий колір шкаралупи є оптимальним варіантом.

Коричневі яйця часто мають вищу ціну, що пояснюється не їхньою вищою якістю, а вищими витратами на утримання курей, що несуть такі яйця. Ці кури зазвичай більші і потребують більше корму, що збільшує витрати на їх утримання. Крім того, популярний міф про "корисність" коричневих яєць часто підвищує їхню вартість, оскільки багато хто вважає їх більш натуральними або "домашніми".

Незважаючи на поширені уявлення, колір шкаралупи не впливає на якість чи користь яєць. Коли вибираєте яйця, орієнтуйтеся на свої потреби: для фарбування — вибирайте білі, а для приготування — можете купувати будь-які. Важливіше за все — звертати увагу на свіжість та умови зберігання яєць, адже саме ці фактори впливають на їхню якість.

Підсумок: Не важливо, чи виберете ви білі, чи коричневі яйця, обидва варіанти можуть бути однаково корисними і смачними. Найголовніше — це правильний вибір залежно від ваших цілей: для фарбування Великодніх яєць найкраще підходять білі, а для приготування страв — можна обирати будь-які.