М'ясний рулет із чорносливом і часником: ідеальна страва для Великоднього столу

Великдень – це час, коли кожна господиня прагне здивувати рідних смачними та оригінальними стравами. Якщо ви вже обрали класичні рецепти для святкового столу, чому б не додати до нього нову страву – м'ясний рулет з чорносливом і часником? Цей соковитий рулет не лише відрізняється чудовим смаком, але й стане прикрасою вашого Великоднього столу. Пропонуємо вам простий і смачний рецепт, який не залишить байдужими ваших близьких.

Інгредієнти для м'ясного рулету

• Тонкий шматок свинини (приблизно 500 г)

• Чорнослив (10-12 шт.)

• Червоний салатний перець (1 шт.)

• Часник (3-4 зубчики)

• Петрушка (по смаку)

• Сіль (за смаком)

• Чорний мелений перець (за смаком)

• Мелений лавровий лист (1 ч. л.)

• Мелений коріандр (1 ч. л.)

• Мелений червоний перець (за бажанням, для пікантності)

• Рослинна олія (для змащування)

Покрокове приготування

1. Підготовка м'яса
   Щоб рулет був соковитим, м'яким і жирним, вибирайте свинину з невеликим прошарком сала. Це додає страві особливої ніжності і смаку.

2. Підготовка овочів та спецій
   Перш за все, промийте червоний салатний перець під проточною водою. Видаліть насіннєву коробку і наріжте його тонкими смужками. Чорнослив також слід нарізати, щоб він рівномірно розподілився в рулеті.
   Очищаємо часник від лушпиння і нарізаємо пластинками. Петрушку добре промиваємо, обсушуємо на паперових рушниках і подрібнюємо ножем.

3. Відбивання та приправлення м'яса
   М'ясо потрібно відбити, щоб воно стало більш еластичним і краще вбирало аромати спецій. Одну зі сторін м'яса натираємо сіллю, чорним перцем та іншими спеціями за смаком.

4. Начинка рулету
   На підготовлену поверхню м'яса розкладаємо нарізані червоний перець, чорнослив, часник і подрібнену петрушку. Це надасть рулету не тільки чудового смаку, а й неповторного аромату.

5. Формування рулету
   Обережно згортаємо м'ясо в рулет, намагаючись зберегти начинку всередині. Змащуємо рулет рослинною олією і натираємо спеціями. Перев'язуємо рулет ниткою, щоб він не розпався під час запікання.

6. Маринування
   Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин, щоб спеції проникли в глибину м'яса, надаючи йому більше аромату та смаку.

7. Запікання
   Розігрійте духовку до 180°C. Пакуємо рулет у пергамент, а потім в алюмінієву фольгу, щоб зберегти вологу під час випікання. Поміщаємо рулет у духовку та випікаємо протягом 1 години.
   Через годину акуратно розмотуємо фольгу і зливаємо виділений сік. Запікаємо рулет ще 5-10 хвилин до утворення апетитної рум'яної скоринки.

8. Охолодження і нарізка
   Дістаємо рулет з духовки і даємо йому охолонути. Після охолодження поставте рулет у холодильник на кілька годин, щоб він став більш соковитим і зберіг всі аромати.
   Після цього обережно знімаємо нитку і нарізаємо рулет на порційні шматочки.

Поради:

• Для більш виразного смаку використовуйте чорнослив з кісточкою, оскільки він має більш насичений аромат.

• Для тих, хто любить гострі страви, додайте трохи червоного меленого перцю в начинку.

• Ви можете замінити свинину на інше м'ясо, наприклад, курку або яловичину, залежно від ваших вподобань.

М'ясний рулет із чорносливом і часником – це відмінний вибір для Великоднього столу. Він поєднує в собі соковите м'ясо, ароматні спеції та солодку нотку чорносливу, що робить страву не лише смачною, а й дуже ефектною. Цей рецепт обов'язково здивує ваших рідних і стане одним з улюблених на святкових заходах.