Рецепт сирної паски з ягодами та в’яленою вишнею: ніжний смак весни

Великдень — це не лише духовне свято, а й нагода потішити рідних особливими домашніми стравами. Пропонуємо вишуканий рецепт сирної паски з ягідним пюре та в’яленою вишнею — ніжний, ароматний десерт, що стане прикрасою святкового столу.

Складники:

кисломолочний сир — 1 кг

сметана (20% жирності або більше) — 200 г

цукор — 200 г

ягідне пюре (малина, полуниця або мікс) — 200 г

яйця — 3–4 шт. (приблизно 200 г)

в’ялена вишня — 150 г

вершкове масло — 100 г (розтоплене)

Порада: використовуйте домашній сир — він надає особливої текстури та смаку.

Покроковий процес приготування:

1. Підготовка основи

Сир ретельно протріть через дрібне сито або подрібніть у блендері до отримання ніжної, однорідної маси.

2. Змішування інгредієнтів

До сиру додайте яйця, сметану та розтоплене вершкове масло. Збийте все разом блендером до гладкої кремоподібної консистенції.

3. Пюре з цукром

У невеликій каструлі змішайте цукор із ягідним пюре. Прогрійте суміш на повільному вогні протягом кількох хвилин, постійно помішуючи. Дайте охолонути, після чого введіть у сирну основу.

4. Термічна обробка

Суміш обережно підігрійте на середньому вогні в каструлі, безперервно перемішуючи. Важливо, щоби маса почала лише парувати, але не закипала!

5. Додавання вишні

Зніміть з плити, дайте охолонути до теплого стану, додайте в’ялену вишню й ретельно перемішайте.

6. Формування паски

Викладіть масу в підготовлену форму, застелену марлею. Накрийте краями тканини, покладіть зверху легкий вантаж. Залиште в холодильнику щонайменше на 8–10 годин, бажано на ніч.

7. Завершення та подача

Акуратно дістаньте паску з форми, зніміть марлю. За бажанням прикрасьте свіжими ягодами, цукровою пудрою чи м’ятою.

Смакові ноти та подача

Ця паска — поєднання класичної сирної ніжності з легкою кислинкою ягідного пюре і виразною ноткою в’яленої вишні. Ідеально пасує до кави або чаю, особливо у колі сім’ї за великоднім сніданком.

Хочеш додати більше святкової атмосфери? Спробуй прикрасити паску квітами з мастики або зробити ягідний топінг.

Готуй із любов’ю — і твоя паска точно стане найсмачнішою!