Великодній делікатес: варена домашня шинка в ароматному маринаді

Святковий стіл на Великдень неможливо уявити без апетитної домашньої шинки. Цей рецепт подарує вам ніжне, соковите м’ясо з насиченим ароматом спецій та легким відтінком копченості — все завдяки варінню в цибулинні.

Необхідні інгредієнти:

свиняча вирізка — 1 кг

вода — 3 літри

лушпиння цибулі — 100 г

кухонна сіль — 90 г

ріпчаста цибуля — 1 шт.

часник — 1 головка

духмяний перець (горошком) — 10 шт.

лавровий лист — 5 шт.

паприка, сушений часник — за смаком

Покрокове приготування:

Підготовка відвару:

У великій каструлі закип’ятіть 3 літри води. Додайте сіль та промийте цибулиння. Дайте солі повністю розчинитися.

Варіння м’яса:

Обережно покладіть свинячу вирізку в киплячий розчин. Накрийте кришкою та варіть на середньому вогні близько 40 хвилин.

Додаємо спеції:

До каструлі додаємо четвертинки ріпчастої цибулі, очищений і трохи притиснутий часник, горошини духмяного перцю, лавровий лист та улюблені сухі спеції. Продовжуйте варити ще 20 хвилин.

Маринування:

Після завершення варіння вимкніть вогонь. М’ясо повинно повністю зануритися в ароматний бульйон — для цього його можна злегка притиснути. Залиште шинку в рідині на 12–24 години для насичення смаком.

Подача:

Подавайте шинку охолодженою або трохи теплою, нарізаною скибками. Ідеально смакує з хроном, гірчицею або домашнім хлібом. Такий делікатес прикрасить будь-яке святкове застілля.