Відбивні у картопляній сорочці: простий та смачний рецепт

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто хоче здивувати рідних апетитною вечерею. Ніжне м’ясо, хрустка картопляна скоринка та аромат спецій — ідеальне поєднання для будь-якого столу.

Необхідні інгредієнти:

• Свинина або курятина — 500 г
• Картопля — 700 г
• Яйця — 2 шт.
• Пшеничне борошно — 3 ст. л.
• Цибуля — 1 шт.
• Французька гірчиця в зернах — 1/4 ч. л.
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Покроковий процес приготування

Крок 1. Підготовка м’яса

Промийте м’ясо під проточною водою та добре обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його порційними шматками та відбийте з обох боків — зручно робити це через харчову плівку чи пакет.

Крок 2. Картопляна суміш

Очищену картоплю натріть на великій тертці. Додайте до неї дрібно нарізану цибулю, яйця, гірчицю, борошно, сіль та перець. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.

Крок 3. Формування "сорочки"

На кожен шматок м’яса щедро викладайте картопляну масу з обох сторін, формуючи щось на кшталт панірувального шару, що повністю покриває відбивну.

Крок 4. Обсмажування та запікання

На сковороді з розігрітою олією обсмажте відбивні з картопляною шубою до золотистої скоринки з обох боків. Потім перекладіть їх на деко, застелене пергаментом, і допечіть у духовці при температурі 160°C протягом 10–15 хвилин.

Порада від шефа:

Хочете додати страві пікантності? Додайте в картопляну суміш трохи тертого сиру або дрібно нарізаного кропу — отримаєте новий смак без зайвих зусиль.